柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富。柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。下面庫華小編簡單介紹幾種柿子的貯藏保鮮方法：

1、室內(nèi)堆藏法 選擇通風(fēng)陰涼干燥的窯洞或空屋,打掃干凈后鋪10-20cm厚的稻草,然后將選好的柿果，避免軟化或壓破，輕輕擺于稻草上3-4層。貯藏期間應(yīng)注意檢查,發(fā)現(xiàn)爛果及時撿出,此法可貯藏至春節(jié)。

2、露天架藏法 選擇陰涼晝夜溫差變化不大的地方,用木柱搭架,架高1米,架面大小依貯量而定,架上先鋪一層竹箔或玉米桿,再鋪10—15cm厚的稻草,將柿果仔細(xì)擺放草上,堆碼厚度不超過30cm,便于通風(fēng),避免軟化或壓破。柿果上面用稻草覆蓋保溫,上設(shè)防雨棚,以防雨雪滲入,引起腐爛。此法可貯至第二年“清明節(jié)”前后。 

3、自然凍藏法 在背陰涼爽的平地上,挖寬、深各33cm,長度適宜的四條通風(fēng)溝,溝上和四周鋪9—12cm厚的秸簾子,于霜降后,將柿果放在簾子上5—6層,任其自然凍結(jié),并以干草覆蓋柿果30—60cm厚,以保持較穩(wěn)定的低溫。立春后氣溫回升,可用土將兩端堵實,防止柿果解凍,以延長貯藏期,此法可貯至春節(jié)以后。

4、液藏法 所用溶液由明礬、食鹽和水配成。食鹽起防腐作用,明礬可保持果肉硬度。方法是:(1)將水燒開,每50公斤水加入3.5公斤食鹽,3公斤明礬,溶化后冷卻備用。(2)將配好的溶液倒人一干凈的缸內(nèi),將柿果放人并完全浸沒,上蓋并用竹簾壓實。當(dāng)水分減少時須及時添加,注意保持貯藏溫度在5℃以下。此法可貯藏4—5個月。