冷庫(kù)分布在不同行業(yè)，根據(jù)不同分類(lèi)方法和角度，可將冷庫(kù)分為多種類(lèi)型。

按容量大小分類(lèi):冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷藏間的噸位為標(biāo)準(zhǔn)，一般分為大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)和小型冷庫(kù)。具體標(biāo)準(zhǔn)是大型冷庫(kù)的冷藏容量在10000噸以上；中型冷庫(kù)在1000～10000噸以內(nèi)；小型冷庫(kù)在小于1000噸以下。

按冷庫(kù)溫度分類(lèi):冷庫(kù)溫度是根據(jù)儲(chǔ)藏物品的生理特性或者要求來(lái)設(shè)計(jì)的。

保鮮庫(kù)溫度一般在0℃～5℃，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0℃，在這種情況下，食品可以盡可能地保持新鮮。

冷藏庫(kù)的庫(kù)溫為-20℃～-10℃，主要用于食品的冷藏，不定期地將部分食物放入冷庫(kù)，同時(shí)又要不定期地將另一部分食品移出冷庫(kù)，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?18℃～-15℃的范圍。

低溫庫(kù)的溫度在-25℃～-18℃，同樣用于食品儲(chǔ)藏，只有在該溫度區(qū)間食品才不會(huì)變質(zhì)。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是不定期地逐步將食品放入冷庫(kù)，溫度趨于穩(wěn)定后嚴(yán)格控制冷庫(kù)的溫度。

速凍庫(kù)的庫(kù)溫在-30℃以下，主要用于食品的速凍，如速凍水飲，速凍蔬果等，要求在限定時(shí)間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。

較低溫庫(kù)通常指-60℃～-45℃的超常規(guī)溫度的冷庫(kù)，主要應(yīng)用于工業(yè)產(chǎn)品低溫檢測(cè)，以及金槍魚(yú)

*按冷庫(kù)用途分類(lèi)

生產(chǎn)性冷庫(kù)：指具有較大制冷加工能力和一定冷庫(kù)容量的低溫貯藏冷凍品場(chǎng)所，一般主要建在食品產(chǎn)地、貨源集中地區(qū)及漁業(yè)、農(nóng)業(yè)基地。這種冷庫(kù)主要用于食品或者農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工之后（冷加工處理，如預(yù)冷）長(zhǎng)期進(jìn)行儲(chǔ)藏。

分配性冷庫(kù)：用來(lái)接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的食品冷庫(kù)，建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。其優(yōu)點(diǎn)是整進(jìn)零出或整進(jìn)整出，具有一定的再凍能力，可滿足食品做必要的復(fù)凍的需要，并且儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。

零售性冷庫(kù)：指建在企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場(chǎng)內(nèi)，供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫(kù)。零售性冷庫(kù)庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短，其庫(kù)溫根據(jù)使用要求來(lái)調(diào)節(jié)。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫(kù)。

綜合性冷庫(kù)：主要指其功能性強(qiáng)大，能起到生產(chǎn)性冷庫(kù)以及分配性冷庫(kù)的雙重作用，可以滿足大容量產(chǎn)品的儲(chǔ)藏及冷加工，是我國(guó)普遍應(yīng)用的一種冷庫(kù)類(lèi)型。

*按結(jié)構(gòu)類(lèi)別分類(lèi)

土建冷庫(kù)：建筑物主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者混合結(jié)構(gòu)，土建冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬于重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大，庫(kù)溫易于穩(wěn)定。土建冷庫(kù)是目前我國(guó)冷庫(kù)的主要類(lèi)型。

裝配冷庫(kù)：可根據(jù)需要靈活裝配，土建冷庫(kù)相比具有良好的保溫隔熱和防潮防水性能，重量輕，不易霉?fàn)€，阻燃性能好：抗壓強(qiáng)度高，抗震性能好；安裝方便，可根據(jù)用戶需求配置制冷機(jī)組和控制元件。

覆土冷庫(kù)：洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層為隔熱層。

山洞冷庫(kù)：洞體巖層覆蓋厚度一般不小于20m，連續(xù)使用時(shí)間越長(zhǎng)，隔熱效果越佳，熱穩(wěn)定性能越好。