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冬春蔬菜儲(chǔ)備計(jì)劃再度開(kāi)啟，沒(méi)做冷庫(kù)虧大了！
時(shí)間：2017-02-08編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
春節(jié)過(guò)后，果蔬消費(fèi)量略減但仍有巨大的市場(chǎng)空間。為滿足廣大市民對(duì)蔬菜消費(fèi)的基本需求，擴(kuò)大市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)量，穩(wěn)定蔬菜市場(chǎng)價(jià)格，蘭州市商務(wù)局根據(jù)市政府統(tǒng)一安排，決定自2017年2月8日起，啟動(dòng)市政府2016—2017冬春蔬菜儲(chǔ)備第二階段投放工作，投放品種為大白菜、綠蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、土豆、蓮花菜等6個(gè)品種。
據(jù)庫(kù)華制冷了解到，本次投放自2月8日開(kāi)始至2月18日，共投放11天。將采取“市上統(tǒng)一安排、區(qū)上組織實(shí)施、承儲(chǔ)企業(yè)投放銷(xiāo)售、集中與分散相結(jié)合”的方式，在59個(gè)(集中5個(gè)、分散54個(gè))投放點(diǎn)投放儲(chǔ)備蔬菜1000噸，占總儲(chǔ)備量的10%。
冬春蔬菜儲(chǔ)備計(jì)劃推動(dòng)了承儲(chǔ)企業(yè)對(duì)低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，這是因?yàn)槌叵碌氖卟藘?chǔ)藏因采收后果蔬田間熱和自身呼吸作用等代謝極易產(chǎn)生果蔬腐敗、變質(zhì)等情況，影響貯存時(shí)長(zhǎng)，就無(wú)法達(dá)到冬春蔬菜儲(chǔ)備計(jì)劃實(shí)行的目的。不過(guò)，不同蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境是不同的，那么保存的時(shí)候也需要根據(jù)不同溫度來(lái)保存蔬菜的，所以先要將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善地放入對(duì)應(yīng)參數(shù)的冷庫(kù)等低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施中以較長(zhǎng)期存放蔬菜。
蔬菜的低溫儲(chǔ)藏設(shè)施常見(jiàn)的為冷庫(kù)，即利用機(jī)械設(shè)備形成的穩(wěn)定低溫的庫(kù)房。果蔬在適宜且穩(wěn)定的低溫庫(kù)房環(huán)境中能維持新鮮度較長(zhǎng)時(shí)間，這是因?yàn)槲⑸锛懊傅幕钚允艿搅艘种坪凸叩暮粑臏p慢，從而延長(zhǎng)了保鮮期。另外，專(zhuān)注冷鏈技術(shù)研究的庫(kù)華制冷資深工程師李工表示，冷凍可將蔬菜的維生素留住，速凍后的蔬菜較普通保鮮蔬菜能保存更長(zhǎng)時(shí)間，但也并不是所有的蔬菜都適合冷凍保鮮，如本次第二階段的冬春蔬菜儲(chǔ)備計(jì)劃中水份含量高的蔬菜如白菜等就不宜冷凍貯存。
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