近年來，中國冷鏈物流市場規(guī)模和需求增速加快，僅食品行業(yè)冷鏈物流的年需求量就在1億噸左右，年增長率在8%以上，冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊藏著巨大商機。

一個既熟悉又陌生的名詞

而將冷鏈物流這個名詞外化于形的載體，就是我們?nèi)粘Ｉ钪胁粫r聽到的一個名字——冷庫。尤其近年來，為豐富市場供應(yīng)，穩(wěn)定市場物價，政府逢一些節(jié)假日向市場投放的儲備肉菜，就是從一個個冷庫里調(diào)撥出來的，負責(zé)運行的市場主體，就是冷鏈物流企業(yè)。

其實，現(xiàn)在的冷鏈物流載體，不僅包括大型企業(yè)所建設(shè)和運營的冷庫，還包括一些酒店、餐館自建的冷庫，包括田間地頭建設(shè)的活動性冷庫，甚至早已進入千家萬戶的電冰箱，也屬于冷庫的一種。

講起冷鏈物流這一話題，甘肅省資深制冷技術(shù)工程技術(shù)管理者胡大成充滿興趣。據(jù)胡大成介紹，冷鏈物流行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，是以冷庫為主要載體的現(xiàn)代化冷鏈物流服務(wù)，其核心支撐是符合冷庫需求的特殊建筑和制冷技術(shù)。

換言之，要有符合冷庫所需建筑結(jié)構(gòu)的廠房，要有符合特殊制冷要求的設(shè)備、材料和技術(shù)，要有符合冷庫所需交易平臺的荷載能力，要有精通制冷技術(shù)、儲存管理、食品衛(wèi)生檢驗、經(jīng)營等方面技術(shù)和管理的人員，要有為客戶進一步服務(wù)的水、電、暖，交通、停車場等配套設(shè)施。

拿冷庫的硬件來講，當(dāng)有了符合冷庫所需建筑結(jié)構(gòu)的廠房后，就要投入優(yōu)良的制冷工藝的設(shè)備及配套，通過制冷介質(zhì)像液氨、氟利昂與具備制冷工藝的設(shè)備相結(jié)合，來達到降低冷庫溫度的目的，達到凍品存放所需的各種分度要求，像蔬菜需要在零下0—8度的標(biāo)準(zhǔn)，肉品要達到零下18度以下的標(biāo)準(zhǔn)。

胡大成介紹，隨著人們生活水平的提高，對食品需求結(jié)構(gòu)的改變，對食品安全的關(guān)切，冷庫已成日常生活中不可缺少的一種重要設(shè)施。而當(dāng)我們把農(nóng)副產(chǎn)品放在大市場、大流通的背景下來考察，冷鏈物流已是一個關(guān)系民生的廣闊行業(yè)。

說起冷庫的建設(shè)和市場運營，胡大成舉例說，像田間地頭用保溫材料做的活動冷庫，建一個容量為10噸的冷庫，目前的成本價格為10萬元左右。目前市場上每噸容量的庫房日租金價格就在3元以上，而且是一次性投入可以長期使用。因此，不論是建設(shè)和運營冷庫，還是從事冷鏈物流服務(wù)行業(yè)，都具有廣闊的市場前景，而且這一行業(yè)還與民生息息相關(guān)。

冷鏈物流企業(yè)搶抓行業(yè)機遇

在此背景下，蘭州市政府適時提出了“出城入園”政策。為積極響應(yīng)政策，甘肅瑞鑫集團投資60億元在定遠打造了瑞鑫國際商業(yè)城，其中的冷鏈物流項目預(yù)計于明年初投入使用。屆時，將吸納眾多蘭州的冷鏈企業(yè)集中入駐，從而改變當(dāng)前蘭州冷鏈物流服務(wù)水平整體偏低，設(shè)施技術(shù)庫華簡單粗放的現(xiàn)狀。通過龍頭企業(yè)的帶動作用，全面提升蘭州乃至全省的冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量，緩解本地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品商品化程度低的問題，形成具備集中交易功能、儲藏保鮮、物流配送、農(nóng)藥殘留檢測和現(xiàn)代化市場信息服務(wù)等各項功能的大型農(nóng)副產(chǎn)品交易中心。

在12月8日舉行的蘭州冷鏈產(chǎn)業(yè)商會成立會議上，關(guān)注和熟悉我國目前冷凍物流行業(yè)發(fā)展的一位庫華制冷表示，目前國內(nèi)的冷鏈產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，冷凍肉類占市場總量的近60%，海鮮占比逾20%，蔬菜占比超過10%。冷鏈產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機遇。

言及當(dāng)前西北地區(qū)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，胡大成介紹，由青海省西寧市建設(shè)的青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，目前正在準(zhǔn)備投用，這是目前西北地區(qū)庫華制冷具現(xiàn)代化和庫華制冷大規(guī)模的一家冷鏈物流企業(yè)，這對蘭州乃至西北地區(qū)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展有著示范帶動作用。

隨著西寧城市化進程的不斷深入，城市綜合服務(wù)功能的不斷增強，現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展步伐的加快，創(chuàng)建更為高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)平臺，成為了西寧市謀求新一輪發(fā)展的一大重要戰(zhàn)略舉措。

2009年2月，為加快推進農(nóng)貿(mào)市場改造步伐，確保農(nóng)副產(chǎn)品市場供應(yīng)和“菜籃子工程”建設(shè)，青海省西寧市確定了在城北區(qū)建設(shè)一個規(guī)模更大、服務(wù)設(shè)施更完善、管理運作方式更科學(xué)的青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心。該項目的建設(shè)適應(yīng)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展需要，符合國家商務(wù)部大型標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)要求。同時，隨著國有資本的投入，能夠進一步加強政府宏觀上對農(nóng)產(chǎn)品市場流通管理和對市場物價的調(diào)控力量。

項目一期總占地面積396畝，總建筑面積30萬平方米，總投資概算約為9.7億元。集散中心分為5大功能區(qū)：分別是交易區(qū)、冷鏈區(qū)、配貨區(qū)、小商品區(qū)和綜合服務(wù)區(qū)。

冷鏈區(qū)總建筑面積5.493萬平方米，由2座冷庫和53間商鋪組成，建成后將形成近5萬噸的蔬菜、水果和肉類食品冷藏、冷凍規(guī)模。配貨區(qū)總建筑面積1260平方米，共有商鋪39間，作為集散中心物流配送服務(wù)設(shè)施，為商戶提供配送服務(wù)。綜合服務(wù)區(qū)總建筑面積7404.05平方米，主要由1棟綜合辦公樓和1棟公寓樓及配電室、天然氣調(diào)壓站、鍋爐房等配套設(shè)施相關(guān)配套設(shè)施組成。

在冷鏈物流投入相對較高的情況下，大型農(nóng)副食品配送企業(yè)選擇第三方物流企業(yè)運作是行業(yè)發(fā)展趨勢。尤其在物流行業(yè)向精細化邁進過程中，冷鏈物流成為物流發(fā)展中新的主角。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，近年來，中國冷鏈物流市場規(guī)模和需求增速加快，僅食品行業(yè)冷鏈物流的年需求量就在1億噸左右，年增長率在8%以上，冷鏈產(chǎn)業(yè)蘊藏著巨大商機。

甘肅省冷鏈物流業(yè)的轉(zhuǎn)型升級

說起甘肅省省冷鏈物流的發(fā)展史，胡大成介紹，從上世紀(jì)50年代到現(xiàn)在，我省冷鏈物流經(jīng)歷了一個巨大的轉(zhuǎn)型升級過程。

上世紀(jì)50年代，甘肅省肉聯(lián)廠有一個冷庫，這也是我省庫華制冷早的一個；改革開放初期，甘肅省食品公司建設(shè)一個萬噸冷庫；同時，蘭州乳品廠也修建了一個為乳品加工生產(chǎn)提供工藝服務(wù)和儲存的冷庫；甘肅省供銷總社也修建了一個果品倉庫(保鮮庫)；2000年初，一家民營食品冷庫在蘭州焦家灣建成投用，那時行業(yè)內(nèi)的人們已經(jīng)看到了冷鏈物流市場的需求。

在計劃經(jīng)濟時期，冷庫有兩種性質(zhì)：一種是生產(chǎn)性的冷庫，一座城市建設(shè)有屠宰場，就需要建設(shè)配套的冷庫；二是分配性冷庫，比如沒有屠宰場地的城市，需要建設(shè)一個冷庫把肉分配到冷庫，逢年過節(jié)時及時投放，調(diào)劑余缺，促進市場繁榮、價格穩(wěn)定。

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